Tìm hiểu công dụng và các thành phần dinh dưỡng của cây húng quế
Húng quế là một loại rau thơm thường được sử dụng để tăng thêm hương vị trong các món ăn của người Việt ta. Tuy nhiên rất ít người biết rằng, thành phần dinh dưỡng của cây húng quế còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Hãy cùng Visuckhoe.vn tìm hiểu những giá trị của cây húng quế mang lại ngay sau đây.
1. Thông tin chung về cây húng quế:
Húng quế là gì?
Húng quế còn gọi là húng chó, có tên khoa học là Ocimum basilicum L. var basilicum, thuộc họ Labiatae. Có nguồn gốc ở Ấn Độ, Trung Quốc, ngày nay húng quế được trồng và thu hoạch rộng rãi như một loại gia vị ẩm thực ở các vùng khí hậu nhiệt đới. Ngoài sử dụng trong nấu ăn và có nhiều lợi ích cho sức khỏ, các tỉnh miền nam còn sử dụng hạt của chúng làm đồ uống.
Thành phần dinh dưỡng của cây húng quế:
Thành phần hóa học của cây húng quế chứa 0,02-0,06% tinh dầu, có màu vàng nhạt, mùi thơm dễ chịu. Tinh dầu trong húng quế chứa 60% linalool, 25% cineol, 60% estragole methyl và 70% chavicol. Ngoài ra, húng quế còn chứa các flavonoid như orientin và vicenin giúp bảo vệ tế bào và nhiễm sắc thể khỏi bức xạ và oxy hóa của môi trường. Húng quế cũng rất giàu beta-caroten, có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp và tế bào ung thư.
Húng quế là một trong những thảo mộc mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa được nhiều loại bệnh. Hàm lượng dinh dưỡng của cây húng quế rất giàu vitamin A, vitamin K, vitamin C, magie, sắt, kali và canxi. Cụ thể, trên 100 gam (3,5 oz) cây húng quế có thể kể đến các thành phần sau:
|
|
Và các khoáng chất như:
|
2. Công dụng ít ai ngờ từ thành phần dinh dưỡng của cây húng quế:
Phòng ngừa bệnh tiểu đường:
Lá húng quế rất giàu chất chống oxy hóa và tinh dầu góp phần hình thành các hợp chất như eugenol, methylenel và cariphyllene. Tất cả đều là những chất hỗ trợ hoạt động bình thường của tế bào beta tuyến tụy (tế bào lưu trữ và giải phóng insulin). Điều này làm tăng độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu, cho phép điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.
Bảo vệ sức khoẻ tim mạch:
Húng quế rất giàu chất chống oxy hóa eugenol, giúp bảo vệ tim bằng cách kiểm soát huyết áp đồng thời giảm mức cholesterol trong cơ thể. Nhai một vài lá húng quế khi bụng đói mỗi ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Ngăn ngừa ung thư:
Lá húng quế được nhiều nghiên cứu đánh giá có khả năng phòng chống ung thư. Các chất hóa học thực vật được tìm thấy trong húng quế bao gồm các thành phần như axit rosmarinic, eugenol, axit carnosic, myretenal, sitosterol và luteolin giúp tăng cường hoạt động chống oxy hóa. Từ đó tiêu diệt và làm chậm quá trình phân chia tế bào ung thư, ngăn ngừa ung thư phổi, da, gan, miệng.
Tốt cho da và tóc
Lá húng quế có thể ăn sống hoặc xay lấy nước ép để uống làm mặt nạ tự nhiên rất hiệu quả để làm đẹp da và tăng cường sức khỏe cho tóc. Với khả năng thải độc, lá húng quế giúp thanh lọc máu, giúp da khỏe mạnh, kiểm soát mụn từ trong ra ngoài. Húng quế còn làm dịu cảm giác khó chịu do ngứa da đầu, giảm rụng tóc.
Những công dụng khác từ thành phần dinh dưỡng của cây húng quế:
- Chữa cảm sốt
- Có tác dụng sát trùng, diệt nấm mốc, kháng khuẩn
- Húng quế có thể tiêu diệt và xua đuổi côn trùng như ruồi muỗi, gián,…
- Giảm co thắt ruột
- Điều chế làm thuốc ho, làm loãng đờm
- Làm giảm táo bón vì tinh dầu có chứa các hợp chất như camphene, eugenol và cineol.
- Giảm căng thẳng và chống stress: Ở Ấn Độ, có nghiên cứu cho thấy dược liệu có thể giúp duy trì nồng độ cortisol trong máu ở mức bình thường. Hormone này làm dịu các dây thần kinh và điều hòa lưu thông máu.
3. Các món ăn kèm với húng quế:
Húng quế là một loại rau thơm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Húng quế có vị thơm, cay nhẹ và có tác dụng giải nhiệt, hạ sốt, tiêu hóa tốt. Sau đây là cách chế biến món gỏi trộn húng quế đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon và bổ dưỡng:
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| 200g thịt gà hoặc thịt heo luộc chín và xé sợi 1/2 trái dưa leo, thái sợi 1/2 củ cà rốt, thái sợi 1/2 trái củ cải đỏ, thái sợi 1/2 trái hành tây, thái sợi 1/2 trái ớt đỏ, thái lát mỏng 1/2 trái ớt xanh, thái lát mỏng 1/2 trái cà chua, thái lát mỏng |
1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ 1/2 chén nước mắm 1/4 chén đường 1/4 chén dấm 1/4 chén nước cốt chanh 1/4 chén dầu hào 1/4 chén dầu ăn Húng quế tươi (khoảng 1-2 chén) |
Hướng dẫn các bước thực hiện:
- Rửa sạch húng quế, thái nhỏ và cho vào tô lớn.
- Trộn đều đường, nước mắm, dấm, nước cốt chanh, dầu hào và dầu ăn vào trong tô khác để tạo nên nước sốt cho gỏi.
- Cho thịt, dưa leo, cà rốt, củ cải đỏ, hành tây, ớt đỏ, ớt xanh, cà chua và đậu phộng vào tô lớn cùng với húng quế.
- Rót đều nước sốt vào tô và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thử nếm và điều chỉnh vị theo sở thích.
- Cho vào tô đựng và trang trí với thêm một ít húng quế tươi trên mặt.
- Gỏi trộn húng quế đã sẵn sàng để thưởng thức.
Một số món ăn khác thường ăn kèm với húng quế:
- Chả giò húng quế
- Mì xào húng quế
- Bún thịt nướng húng quế
- Bánh mì thịt nướng húng quế
Có thể thấy rằng, húng quế là một loại rau thơm được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại của Việt Nam. Từ món gỏi trộn, bún chả, phở, bún đậu,… húng quế đều có thể được sử dụng và biến tấu phong phú tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, húng quế còn rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe
4. Một vài lưu ý khi sử dụng:
Lợi ích sức khỏe của húng quế là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến một số tác dụng phụ rất nguy hiểm:
- Ngộ độc: Eugenol là thành phần chính của húng quế. Đây cũng nguyên nhân trực tiếp nếu dùng quá liều sẽ gây ngộ độc. Biểu hiện chính là tiểu ra máu và khó thở.
- Nguyên nhân gây hạ đường huyết: Húng quế có tác dụng hạ đường huyết. Vậy nên, chúng chỉ tốt cho người bị cao huyết áp nếu dùng với lượng vừa đủ.
- Bà bầu trong thời kỳ mang thai, ăn nhiều rau húng quế có biến chứng rất nguy hiểm. Chẳng hạn như làm xuất hiện các cơn co thắt tử cung. Đồng thời, chúng còn gây biến chứng trong và sau khi sinh, ảnh hưởng xấu đến chu kỳ kinh nguyệt.
- Với những người có vấn đề về dạ dày, nên hạn chế sử dụng húng quế. Bởi tính chất cay và khó tiêu của nó có thể gây kích ứng và làm tăng vấn đề dạ dày.
Húng quế được trồng ở, nơi đất có nhiều bụi bẩn. Vì vậy cần rửa sạch rau húng quế trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, để tận dụng tốt nhất các lợi ích của húng quế. Ta chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải trong khẩu phần ăn hàng ngày để sức khoẻ được đảm bảo.
Thành phần dinh dưỡng trong húng quế có lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi được sử dụng đúng liều lượng. Vì vậy, cần cân nhắc hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng làm dược liệu để tránh tác dụng phụ. Hy vọng với thông tin mà chúng tôi cung cấp, bạn sẽ có thêm kiến thức và tận dụng hết giá trị tốt của rau húng cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn.
{View more | Discover more | Explore more | Reference source | Source of reference | Read more | More information | View more on ZodiFox }: Tìm hiểu công dụng và các thành phần dinh dưỡng của cây húng quế
from Vì Sức Khỏe | Quà tặng sức khỏe cao cấp ý nghĩa | Visuckhoe.vn https://ift.tt/8iyTOXn
via Vì Sức Khỏe
Nhận xét
Đăng nhận xét