Thành phần dinh dưỡng của trứng gà – lợi ích từ món ăn bình dân
Thành phần dinh dưỡng của trứng gà – Trứng gà là một trong những loại thực phẩm quá quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày, dễ chế biến. Với giá thành rẻ, nhưng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn những thực phẩm đắt đỏ, mang lại nhiều giá trị vô kể cho con người. Vậy trong mỗi quả trứng gà có gì mà nó được xem là “siêu thực phẩm “. Cùng tìm hiểu để bổ sung ngay món này vào thực đơn ăn uống khoa học của mình nhé.
1. Trứng – thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao
Là một loại thức ăn quen thuộc, mang một giá trị dinh dưỡng đặc biệt, trong trứng gà cung cấp đầy đủ chất đạm, vitamin, chất béo, chất khoáng, men và hoocmon. Tầm quan trọng và giá trị dinh dưỡng của trứng gà cực kỳ cao, rất tốt cho sức khỏe, dễ ăn. Vậy trong trứng gà có những thành phần nào?
2. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà
Được biết trong một quả trứng gà sau khi được bóc vỏ sẽ có lòng trắng và lòng đỏ. Hai phần này đều mang giá trị dinh dưỡng riêng. Lòng đỏ trứng gà được coi trọng nhất, nơi chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết.
Thành phần 100g lòng đỏ trứng gà sẽ chứa:
- 13.6g Protein
- 29.8g Lipid
- 134mg Canxi
- 7mg Sắt
- 3.7mg Kẽm
- 146mg Folat
- 960mg Vitamin A
- 2000mg Cholesterol cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất khác và acid béo không no
Thành phần dinh dưỡng trong 100g lòng trắng trứng gà chứa:
- 10.3g Protein
- 19mg Magie
- Các loại khoáng chất, vitamin khác
- Chủ yếu là Albumin và các acid amin
Trong những giá trị trên, thành phần dinh dưỡng trong trứng gà còn có chứa nguồn chất béo Lecithin quý hiếm, có nhiều ở trứng gà nhưng khá hiếm ở các loại thực phẩm khác. Hơn thế nữa, trứng gà còn chứa các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: sắt, kẽm, đồng, magie, iot, vitamin B1, B6, A, D, K thường thấy trong lòng đỏ trứng gà.
2.1 Hàm lượng chất đạm cao
Chất đạm trong trứng chứa nhiều acid amin, hỗ trợ hoạt động cơ bắp. Theo nghiên cứu khoa học, chất đạm ở lòng đỏ đơn giản và dễ hòa tan, thường là các ablumin và acid amin toàn diện, có vai trò quan trọng cho cơ thể. Trong lòng trắng trứng chiếm phần lớn là nước, có khoảng 10,3% chất đạm. Chất đạm trong trứng gà rất tốt cho cơ thể, giúp phát triển trí tuệ, cân nặng và chiều cao, đặc biệt là trẻ em.
2.2 Cung cấp chất béo
Theo nghiên cứu, trong trứng gà mang một chất quan trọng không thể không nhắc đến là Lecithin, thành phần này rất hiếm thấy trong các loại thực phẩm khác. Nó có chức năng điều hòa lượng cholesterol trong trứng, hỗ trợ phân tách cholesterol, đào thải khỏi cơ thể, ngăn ngừa tích tụ cholesterol.
2.3 Vitamin và chất khoáng
Như chúng ta đã biết, trứng gà có 2 lòng. Các chất dinh dưỡng tập trung ở lòng đỏ trứng gà gồm các vitamin tan trong nước như B1, B6, và các vitamin tan trong dầu như A, D, K, và các khoáng chất như sắc, đồng, kẽm. Trong lòng trắng trứng chứa ít hơn, chủ yếu là B2 và B6. Đặc biệt cả hai đều chứa vitamin B8, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể, nạp một năng lượng cần thiết đủ để đáp ứng cho một ngày tập.
3. Lợi ích khi thêm trứng gà vào khẩu phần ăn
Sau khi tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng của trứng gà, bạn đã nhận thấy được lợi ích của thực phẩm này mang lại chưa? Cùng liệt kê những lợi ích của món ăn bình dân này nhé.
3.1 Phòng ngừa bệnh tim mạch
Trong thành phần dinh dưỡng của trứng gà có chứa axit béo có lợi, chúng có tác dụng chống lại các nguy cơ đột quỵ và bệnh về tim mạch. Theo nghiên cứu cho thấy, những người hay ăn trứng gà, thường có trái tim khỏe mạnh, ít mắc các vấn đề về tim mạch. Dưỡng chất này vô cùng lành tính với sức khỏe tim mạch con người, hạn chế các cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.
3.2 Bồi bổ sức khỏe
Mang một lượng nguồn khoáng chất, vitamin dồi dào, trứng gà có tác dụng bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe rất hiệu quả. Nếu cơ thể người đang bị suy nhược, mới ốm, thì nên thường xuyên ăn trứng gà để nhanh lành bệnh hơn.
3.3 Giảm mỡ máu
Theo nghiên cứu khoa học, trong trứng gà có chứa Lecithin, nếu bệnh nhân sử dụng từ 4-5 thìa canh mỗi ngày, thì trong vòng 3 tháng, hàm lượng cholesterol trong máu của họ đã được giảm đáng kể. Từ đó, trứng gà đã được công nhận có tác dụng giảm mỡ máu, thanh lọc lượng mỡ lớn trong cơ thể con người, khuyến khích nên sử dụng trứng gà.
3.4 Tác dụng chống lão hóa
Trong trứng có chứa chất oxy hóa rất tố, dùng lòng trắng trứng gà đắp vào da sẽ giúp da mịn màng, căng bóng hơn. Hơn thế nữa, dùng lòng trắng trứng gà trộn với dầu gội, gội đầu sẽ giúp tóc chắc, khỏe, dày bóng và mượt. Điều đó đã được ghi trong dân gian, cách làm đẹp của phụ nữ thời xưa.
3.5 Ngăn ngừa ung thư
Có lẽ bạn không biết rằng, trong trứng gà có khả năng ngăn ngừa ung thư. Vì trong thành phần dinh dưỡng của trứng gà có chứa vitamin B2 và các nguyên tố selen, có khả năng tìm ra và tiêu diệt các tế bào ung thư gây hại cho cơ thể, ngăn ngừa các chức suy tim, bệnh tuyến giáp. Vậy nên bạn đừng nên bỏ qua loại thực phẩm này, mà hãy bổ sung nó vào khẩu phần ăn khoa học của mình nhé.
3.6 Cải thiện trí nhớ
Trong thành phần dinh dưỡng của trứng gà có chứ chất béo Lecithin mà các thực phẩm khác không có, nó được coi là sắc tốt vàng, có tác dụng cải thiện hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa giảm trí nhớ và cực kì tốt cho người cao tuổi.
3.7 Hỗ trợ giảm cân
Trứng gà thường thấy trong các khẩu phần ăn của người ăn kiêng, theo như khoa học chứng minh, trong lòng trắng trứng gà có khả năng giúp cơ bắp săn chắc hơn. Và trứng gà có chứa ít calo, mà lại no lâu vì giàu protein, vậy nên trứng gà là một trong những thức ăn ” rẻ ” cho các bạn có thói quen ăn eat clean.
3.8 Nâng cao chức năng gan
Mỗi chất dinh dưỡng trong thành phần của trứng gà đều mang một vai trò và nhiệm vụ riêng, trứng gà được biết là thực phẩm giàu protein, có khả năng phục hồi các tế bào gan bị tổn thương, và chất lecithin thường hiếm thấy trong các loại thức ăn khác, có khả năng thúc đẩy và nuôi dưỡng các tế bào gan.
3.9 Tốt cho mắt
Trong thành phần của trứng gà có chứa zeaxanthin và lutein, được xem là 2 chất chống oxy hóa cực kỳ tốt, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi các tia cực tím gây hại. Thật may mắn vì nó chứa trong lòng đỏ trứng gà, đó là lí do tại sao người ta thường nói ăn trứng gà bổ mắt.
4. Một số lưu ý
4.1 Mỗi tuần nên ăn mấy quả trứng gà?
Theo các chuyên gia sức khỏe, trứng gà rất tốt nhưng ăn một lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều, sẽ có tác dụng phụ cho sức khỏe. Ở mỗi đối tượng khác nhau, thì sẽ cần nạp một lượng trứng gà các nhau, cùng tham khảo lượng trứng cần bổ sung cho khẩu phần ăn nhé:
- Đối với trẻ em :
- Trẻ nhỏ dưới 5-6 tháng tuổi chỉ nên ăn 3 lần/ tuần. Mỗi lần 1/2 lòng đỏ trứng gà ở dạng xay nhuyễn như cháo, bột,…
- Trẻ em trên 7 tháng tuổi, 1 tuần/ 1/2 quả
- Trẻ em từ 10-12 tháng, nên ăn 1 tuần/ 1 quả
- Đối với người trưởng thành
- Nên ăn 3-4 quả/ tuần
- Người bị huyết áp cao, chỉ nên ăn 1-2 quả mỗi tuần
- Phụ nữ đang mang thai cũng nên lưu ý, không nên ăn quá nhiều
4.2 Không nên kết hợp trứng với các loại thực phẩm khác
- Sau khi ăn trứng, bạn không nên uống trà. Vì protein trong trứng kết hợp với axit tannic trong trà sẽ gây cảm giác khó tiêu, chướng bụng, buồn nôn.
- Tuyệt đối không nên ăn trứng gà sống, trứng lòng đào nếu bụng yếu. Có khả năng dễ gây ngộ độc, nôn ói, gây nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Nhưng cũng không nên luộc trứng quá chín, vì nó sẽ bị mất chất.
- Không nên ăn trứng để qua ngày
- Không nên ăn trứng với đậu nành. Vì nó ngăn cản quá trình hấp thu dinh dưỡng
- Không nên ăn trứng gà với óc heo, quả hồng, thịt thỏ
- Không nên kết hợp tỏi chiên với trứng
- Không nên sử dụng thuốc kháng viêm. Sau khi ăn trứng, có nguy cơ gây đau dạ dày
Cách bảo quản trứng gà
4.3 Cách bảo quản trứng gà
- Bảo quản trong tủ lạnh
- Dùng trấu hoặc mùn cưa
- Quét/ phết dầu lên vỏ trứng
- Đặt trứng trong bã trà
- Bọc trứng trong giấy báo
- Bảo quản trứng bằng muối vụ
- Vùi trứng trong cám gạo
- Tránh ánh nắng tiếp xúc trực tiếp
Các phương pháp trên điều có thể giúp trứng gà sử dụng trong một thời gian dài hơn. Có thể bảo quản từ 1 tuần đến 2-3 tháng. Vậy nên bạn chọn các phương pháp trên để giúp trứng lâu hỏng, và sử dụng được lâu hơn nhé.
5. Các món ăn ngon được chế biến từ trứng gà
- Trứng chiên trộn thịt băm : dễ ăn, dễ nấu, đặc biệt phù hợp với các bé
- Trứng lá ngải : không chỉ là một loại thức ăn ngon, mà nó còn trị bệnh đau đầu, ngủ ngon và sâu giấc hơn.
- Trứng gà lá mơ : một món ăn ngon, bổ dưỡng, có thể trị các bệnh về đường tiêu hóa, chữa đau dạ dày, đầy hơi,..
- Trứng luộc : một trong những món ăn giàu protein, no lâu. Một phương pháp giảm cân thường thấy trong các khẩu phần ăn eat clean
- Sữa đậu nành nóng kết hợp với lòng đỏ trứng gà : dễ uống, béo ngậy, thơm ngon, giàu dinh dưỡng
- Và một số món ăn khác kết hợp với trứng như : canh, súp, nem rán, chả, bột chiên, phở,…
Qua những thông tin trên, chúng ta có thể hiểu rõ được các chất dinh dưỡng trong trứng gà mang lại rất to lớn, đó là loại thực phẩm không thể thiếu trong các khẩu phần ăn của con người. Vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nếu bạn không ăn được trứng thì hãy thử nó với nhiều các món ăn khác nhau, để bổ sung vào cơ thể những chất cần thiết mà các thực phẩm khác không có.
{View more | Discover more | Explore more | Reference source | Source of reference | Read more | More information | View more on ZodiFox }: Thành phần dinh dưỡng của trứng gà – lợi ích từ món ăn bình dân
from Vì Sức Khỏe | Quà tặng sức khỏe cao cấp ý nghĩa | Visuckhoe.vn https://ift.tt/ErJ8MBd
via Vì Sức Khỏe
Nhận xét
Đăng nhận xét